安富の柚子を堪能！
「やすとみ ゆず工房」

写真は収穫時の様子。

安富の柚子は、「木頭ゆず」という種類の柚子です。
徳島県が発祥の柚子で果皮が綺麗＆色合いと香りが良いのが特徴。

「皮・実・果汁を余すところなく味わうことが出来ます」とゆず工房の中塚さんが教えてくれました。

収穫した柚子は傷がなく状態の良いものを玉柚子として、それ以外は搾汁して出荷されています。出荷先は、醤油屋・酒屋・お菓子屋と様々。もちろん、ゆず工房で加工品としても使用されています。

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